BESCHREIBUNG BIERGARTEN

Speisekarte

Unser Menu

Vorspeisen
Nüsslesalat "Badische Art" / Ei / Speck / Croutons
Hühnersuppe / Zitronengras / Kimchidumpling / Shitake
Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis / Curryschaum
Wild-Kürbis Ravioli / Preiselbeerjus
Rindertatar / süß-sauer Gemüse / Brioche / konfierter Knoblauch
Thunfisch / Guacamole / geröstete Schalotten / Habenero / Mais-Toastata
Gebratene Gänseleber / Apfel Chutney / Salatbouquet
Fischgerichte
‍
Zanderfilet / Beurre Blanc / Butterreis / Gemüse
Gambas / Olivenöl / Knoblauch / Tomaten / Fettucchine
Seesaibling / Radicchio-Risotto / Ziegenfrischkäse
Vegetarisch
‍
Preis
Pennette mit fruchtigem Kürbisragout
22.80 €
Hauptgerichte
‍
Kalbsgeschnetzeltes "Züricher Art" / Butterrösti
Cordon-Bleu vom Kalb / Pommes / Gemüse
Entrecote "Cafe de Paris"/ Pommes / Gemüse
220 g
300 g
Rinderfiletspitzen "Stroganoff" / Butternüdele
Rinderfilet Markbeinkruste / Pastinaken / Macaire-Kartoffeln
Gebeizter Rehpfeffer / Preiselbeer-Birnen-Chutney / Spätzle / Apfelrotkraut
Rehschnitzel / Wildrahmsauce / Spätzle / Apfelrotkraut / Maronen / Preiselbeer-Birnen-Chutney
Rehrücken / Portweinjus / Maronen / Selleriepüree / Rosenkohl /Apfelrotkraut / Birnen-Preiselbeer-Chutney / Schnupfnudeln
Desserts
‍

Preis
Dubai-Banane / Passionsfruchtsorbet / Banenen-Passionsfrucht-Chutney
14.80 €
Mandelsabayone / Orangen-Chutney / Zimteis
13.80 €
Crème Brûlée / Himbeersorbet
13.80 €
Coupe "Danmark" / Vanilleeis / heiße Schokoladensauce
12 €
Heiße "Liebe" / Vanilleeis mit heißen Himbeeren
12 €
Versch. Sorbets mit Ihren Geistern
15.80 €
Vorspeisen
Nüsslesalat "Badische Art" / Ei / Speck / Croutons
Hühnersuppe / Zitronengras / Kimchidumpling / Shitake
Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis / Curryschaum
Wild-Kürbis Ravioli / Preiselbeerjus
Rindertatar / süß-sauer Gemüse / Brioche / konfierter Knoblauch
Thunfisch / Guacamole / geröstete Schalotten / Habenero / Mais-Toastata
Gebratene Gänseleber / Apfel Chutney / Salatbouquet
Fischgerichte
‍
Zanderfilet / Beurre Blanc / Butterreis / Gemüse
Gambas / Olivenöl / Knoblauch / Tomaten / Fettucchine
Seesaibling / Radicchio-Risotto / Ziegenfrischkäse
Vegetarisch
‍
Preis
Pennette mit fruchtigem Kürbisragout
22.80 €
Hauptgerichte
‍
Kalbsgeschnetzeltes "Züricher Art" / Butterrösti
Cordon-Bleu vom Kalb / Pommes / Gemüse
Entrecote "Cafe de Paris"/ Pommes / Gemüse
220 g
300 g
Rinderfiletspitzen "Stroganoff" / Butternüdele
Rinderfilet Markbeinkruste / Pastinaken / Macaire-Kartoffeln
Gebeizter Rehpfeffer / Preiselbeer-Birnen-Chutney / Spätzle / Apfelrotkraut
Rehschnitzel / Wildrahmsauce / Spätzle / Apfelrotkraut / Maronen / Preiselbeer-Birnen-Chutney
Rehrücken / Portweinjus / Maronen / Selleriepüree / Rosenkohl /Apfelrotkraut / Birnen-Preiselbeer-Chutney / Schnupfnudeln
Desserts
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Preis
Dubai-Banane / Passionsfruchtsorbet / Banenen-Passionsfrucht-Chutney
14.80 €
Mandelsabayone / Orangen-Chutney / Zimteis
13.80 €
Crème Brûlée / Himbeersorbet
13.80 €
Coupe "Danmark" / Vanilleeis / heiße Schokoladensauce
12 €
Heiße "Liebe" / Vanilleeis mit heißen Himbeeren
12 €
Versch. Sorbets mit Ihren Geistern
15.80 €
Hotel Restaurant Schwanen
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